Confinement oblige, j’ai fait des provisions sur saucepiquante.fr

Les prix de livraison étant juste devenus prohibitifs aux states (85 sur United Sauces, de 65 à 210 sur hotsauce.com pour une livraison en France, mais WTF!), j’ai fait une commande de 50 euros sur Saucepiquante.fr (qui par ailleurs est très esthétique comme site) de 5 sauces pimentées dont 2 Cajohns et une sauce française (Cocorico !). A déguster entre amis connaisseurs avec Stéphane Pécaut. Et en plus, on peut payer par Paypal ! Ce n’est que plus tard que j’ai appris que les frais de ports de 7.50 euros sont offerts dès 60 euros d’achats… Sacré nom d’un troll !

1. Sauce française Hellicious Jalapeno rhum citron, 5000 Scoville, piment Jalapeno

Vous souhaitez une sauce qui accompagnera vos viandes blanches, produits de la mer ou encore vos oeufs ? Cette sauce Jalapeno est douce mais relevée, acidulée et légèrement sucrée, agréablement rehaussée par une lampée de rhum qui lui apporte le caractère nécessaire.

Nous avons choisi de mixer des piments Jalapeno frais ainsi que des poivrons frais afin que vous puissiez profiter au mieux des saveurs de ces derniers. Le citron est là pour ajouter la touche d’agrûmes qu’il convient de mettre avec le Jalapeno, l’aïl et les oignons vont eux parfumer la fameuse sauce.

Ingrédients : Eau, jalapeno frais, poivron frais, sucre de canne, vinaigre, sel, oignon, aïl, rhum (1%), citron (0,2%).

Fabriquée en France

L’essentiel se trouve dans cette bouteille aux influences cubaines

2. Sauce Louisiana Gold verte, 1000 Scoville, piment Tabasco

Cette sauce verte riche en saveur, agréablement acidulée, est la plus douce de la gamme Gold.

Elle sera idéale pour vos viandes blaches, poissons, salsas, guacamole, riz, salade, calzone, tapas… La sauce piquante verte Louisiana complètera ces plats avec brio sans les dénaturer.

Ingrédients :

Piments jalapeno et tabasco vieillis en fût, vinaigre, sel.

Le combo jalapeno et tabasco et particulièrement intéréssant gustativement !

3. Sauce Green Amigo Mad Dog en souvenir de la 357 Mad Dog ! 5000 Scoville, Piment Jalapeno et coriandre

Imaginez une sauce au jalapeno frais combinée avec de la coriandre, de l’ail, des oignons et du jus de citron vert. Cette recette simple et efficace apportera un vrai plus à vos plats. Vous pourrez l’utiliser en marinade aussi bien pour du poisson qu’avec un poulet, qu’en condiment pour tremper vos légumes, assaisonner une salsa, un guacamole…

La force de cette sauce est faible (5 000 sur l’échelle de Scoville), de quoi donc apporter une touche de piquant qui relèvera vos repas qui eux pourront être engloutis par toute la famille.

Ingrédients :

Piments Jalapeño, vinaigre de vin rouge, jus de citron vert, coriandre, oignons, ail, sel et gomme xanthane.

Arrosez vos oeufs avec cet elixir vert, ils n’en seront que meilleurs !

4. Elixir of NuMex orange suave de chez Cajohns, 1000 Scoville, piments Numex

Le piment NuMex a été développé par l’université du Nouveau Mexique. Il existe en version forte, vous pouvez le découvrir dans la sauce Elixir au NuMex Orange. Dans cette sauce, sa version douce est utilisée, les bouches les plus sensibles pourront même en profiter. Son goût est excellent, il rappelle le piment Habanero. On l’aime particulièrement avec la viande blanche et les fruits de mer. 

Ingrédients :

Piment NuMex suave, vinaigre, sel de mer. Contient des OGM

La sauce accessible à toute la famille !

5. Sauce ail noir de Cajohns, 8000 Scoville, piments Fresno et aïl

Vous l’aurez compris cette sauce a gagné les bonnes grâces de nos estomacs aisément.

Lorsque l’on apprécie les saveurs qui émanent de l’ail noir, on ne peut que succomber à cette nouvelle création de Cajohn’s. Ils associent dans cette bouteille le piment Fresno (piquant sans l’être trop), qui acidule et pimente la préparation avec de la sauce soja sucrée pour la douceur et de l’ail noir pour la découverte de la cinquième saveur l'”umami” connu pour réhausser les goûts.

Ingrédients :

Piment Fresno, vinaigre de cidre, sauce soja sucrée (sucre, extrait de soja (eau, sel, soja, blé), eau, sel, colorant caramel, benzoate de sodium, acide citrique, gomme de xanthane), sucre brun (sucre, mélasses) ), poudre d’ail noir, poudre d’ail, poudre de cayenne, sel.

Notre défi a été de garder la bouteille ouverte plus de 3 semaines, échec total de notre côté… Et pour vous ?

Adopter un piment pour 4.50 euros

Malheureusement je n’ai pas pu adopter un piment sur pied parce que les précommandes se faisaient en janvier (c’est trop tard) et les livraisons à partir du 30 mai 2020 (c’est trop tard aussi). Je sais que tu es déçu Stéphane.

Ben alors 10.000 Scoville ? Qu’est-ce qu’il se passe, on vieillit ?

Toutes ces sauces sont en dessous de 10.000 Scoville parce que j’ai déjà testé la Black Mamba et la Mongoose, à plusieurs millions de Scoville. Par dessus tout, j’ai aussi eu une bouteille de 357 Mad Dog à 357.000 Scoville. Ces produits sont définitivement impropres à la consommation individuelle. A la limite, ils sont exploitables si vous cuisiniez pour 15 personnes. Je me rabats dorénavant sur des sauces plus comestibles, aux arômes plus faciles à apprécier.

Unboxing des hot sauces